Benodigdheden#
- 250 gr. boter
- 50 ml olijfolie
- 5 tenen knoflook
- zout en witte peper
- 70 gram tomatenconcentraat
- 5cl. (spaanse) cognac
- 15 gram peterselie
- 400 ml room (40+% vet)
- (evt.) 800 gram gamba’s
Bereiding#
- Smelt de boter samen met de oijfolie en knoflook
- (evt.) snijd de gepelde gamba’s doormidden tot aan de staart, bak deze zachtjes gedurende 3 minuten
- laat tomatenconcentraat gedurdende 1 minuut inbakken
- voeg zout en witte peper toe
- voeg 5cl cognac en peterselie toe
- voeg de room toe en laat het 3 minuten sudderen
- roer het geheel, voorzichtig door elkaar
Lekker met#